Food

22 Febbraio 2021
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Bologna. Le migliori pizzerie 2021: conferme e new entry

E’ ormai qualche anno che Bologna è “la città della pizza” e il motivo sta nel fatto che tanti imprenditori e pizzaioli hanno visto la piazza […]
28 Gennaio 2021
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“Depurami”: crema di cavolo nero, broccoli, piselli, patate e latte di cocco

Una crema adatta al menù invernale, fra cui spiccano cavolo nero e latte di cocco, che vivacizza la routine della cucina di casa. Questa non è […]
22 Gennaio 2021
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Zeppole di patate fritte: anche il Carnevale 2021 si può festeggiare

I dolci fritti sono il simbolo del Carnevale, farli in casa ci fa sentire questa festa nonostante le restrizioni, quindi armatevi di pentola, olio e ramina […]
13 Gennaio 2021
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Napizz apre a Bologna: parte con l’ asporto ma sogna in grande

Arriva a Bologna il format che ha fatto innamorare i romagnoli della pizza napoletana: si chiama “Napizz” e si rivolge ad un pubblico che ama gli […]
11 Gennaio 2021
risotto

Risotto al cavolfiore bianco, viola e arancione

Un risotto al cavolfiore elegante e colorato, dal sapore rotondo che conquista alla prima cucchiaiata E’ proprio vero che la cucina è ispirazione. Non so quando […]
4 Gennaio 2021
Bozza automatica 18

Il classicismo contemporaneo al ristorante La Porta di Bologna

Il ristorante di proprietà del gruppo Unipol si distingue per un’ architettura spettacolare e una cucina elegante che coniuga regionalità e modernità. Si chiama “La Porta […]
23 Dicembre 2020
Bologna. Merlino, modello di ristorazione del futuro

Bologna. Merlino, modello di ristorazione del futuro

Si chiama Merlino e proprio come il mago delle leggende bretoni, ha già fatto alcuni incantesimi: in primis, ha portato una ventata di novità nella ristorazione […]
12 Dicembre 2020
Ricette di Natale: il baccalà alla napoletana

Ricette di Natale: il baccalà alla napoletana

Onnipresente sulle tavole italiane, a Napoli e in tutta la Campania il baccalà è imprescindibile soprattutto nei giorni delle festività natalizie. Ho provato a dargli un […]
26 Novembre 2020
Risotto

Coccole d’ inverno: risotto con i funghi porcini e cornucopia

Questo risotto con i funghi porcini e cornucopia rappresenta la mia crescita in cucina. Il risotto, in generale, non è un piatto della mia infanzia: provengo […]
17 Novembre 2020
Farina di ceci: le ricette per conoscere un vero alleato in cucina

Farina di ceci: le ricette per conoscere un vero alleato in cucina

La farina ricavata dalla macinatura dei semi di ceci è un ingrediente versatile per cucinare ricette veloci e salutari; ideale anche nelle diete vegan, gluten free […]
12 Novembre 2020
Luca Platania: il miglior pizzaiolo della Finlandia si  racconta

Luca Platania: il miglior pizzaiolo della Finlandia si racconta

Luca Platania ci racconta la sua esperienza in Finlandia, dove è diventato il numero uno dei pizzaioli grazie ad un sistema che supporta gli imprenditori Luca […]
30 Ottobre 2020
Bozza automatica 17

Ristorante Ajò: la cucina tipica sarda sui Colli bolognesi

Mangiare la cucina tipica sarda a Bologna è possibile, basta fare qualche km fuori porta per trovarsi in un angolo della Barbagia. Per immergersi nei sapori […]