Straccetti di pollo ai peperoni

Fine settembre, uno dei periodi in cui i mercati hanno secondo me i colori più belli: da un lato gli ultimi ortaggi estivi e da un lato le primizie d’autunno con i loro colori caldi e avvolgenti.
Io ho trovato dei bei peperoni tricolore e ho deciso per un piatto di carne, che di solito cucino poco.
Questi straccetti di pollo ai peperoni mi hanno proprio soddisfatta.
Bisogna calcolare 2 fettine di pollo sottile per ogni commensale.
Vi riporto le mie dosi per 2 persone.

4 fette di pollo tagliate sottili (circa 250-300 g in tutto)
tre peperoni di pezzatura media, possibilmente di diversi colori. Se non avete i peperoni verdi potete usare i friggitelli.
farina quanto basta per infarinare
olio oliva evo qb
vino bianco per sfumare, una tazzina da caffè
sale quanto basta

Per prima cosa lavo i peperoni, li asciugo, li taglio a listarelle eliminando i semi e i filamenti duri.
Preparo una padella capiente con l’olio evo e uno spicchio d’ aglio.
Taglio le fettine di pollo “a stracci” e le passo nella farina e poi le metto in padella con l’olio già caldo. Faccio rosolare, poi sfumo con il vino bianco e infine aggiungo i peperoni tagliati a listarelle.
Se vi sembra un po’ secco potete aggiungere una tazzina di acqua.
Aggiungere il sale, mettere il coperchio e lasciare cuocere per 10 minuti a fuoco dolce.
Gli straccetti e i peperoni dovranno risultare morbidi e un po’ cremosi. A piacere si possono aggiungere delle olive nere.
Servire caldi e consumare subito.