Insalata di farro solo con prodotti freschi

Questa è la mia insalata estiva, solo con prodotti freschi, molto facile e veloce che sarebbe superfluo ricettarla.
Ho voluto condividerla qui sul blog perché con i prodotti freschi, soprattutto in estate, si possono ottenere piatti più saporiti e più sani, senza ricorrere a prodotti sott’olio o sotto aceto che sono sicuramente più pesanti e a cui ricorro in extremis.
Credo che la cucina quotidiana sia legata alla praticità -perché tutti siamo molto trafelati- e non voglio demonizzare i prodotti industriali ma ogni tanto basta poco per ottenere risultati migliori.
E’ una ricetta “a sentimento”, in base alla fame, alla disponibilità in casa e a quante persone mangiano.

Procedimento:
Schiaccio una patatina, aggiungo le carote a rondelle lessate (meglio se al vapore), il farro perlato lessato, i fagiolini lessati, olive nere al forno, pomodori cuore di bue a rondelle e un filo d’ olio buono.
Io non aggiungo sale.
A me piace con un pò di limone spremuto, ma vedi tu.
E per finire, l’hummus fatto in casa!

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