Bologna. Tutto il buono del ristorante-enoteca “Da Lucia”

Avete presente “il posticino”? Per intenderci, l’indirizzo dove sai che starai sicuramente bene, dove c’ è intimità, un rapporto cordiale con i titolari e soprattutto una cucina confortevole?
Ecco, il ristorante-enoteca “Da Lucia” a Bologna è così: un indirizzo che si è fatto spazio quasi silenziosamente, senza quel “guerrilla marketing” che oggi invade la comunicazione, soprattutto dei ristoranti.
Un po’ come una volta, i titolari, Rosario Varriale e Lucia Leone, sono riusciti a conquistare il gusto e la simpatia del pubblico bolognese che ama mangiare fuori.
Ovviamente, il consenso e la stima non arrivano mai a caso e i due titolari hanno alle spalle una lunga gavetta.

Lucia, originaria della Lucania, è arrivata a Bologna 23 anni fa e ha iniziato a lavorare in sala in vari ristoranti, mentre Rosario, napoletano d’origine ma bolognese di nascita, dopo il diploma all’alberghiero ha costruito un curriculum di tutto rispetto con esperienze lunghe e consolidate, segno di stabilità professionale: 8 anni alla storica trattoria Da Cesari, nel cuore di Bologna, e poi altri sette anni nel pluridecorato ristorante “Al Pappagallo”. Poi, nel 2017 le due vite si incontrano, Rosario e Lucia si conoscono, si innamorano e sposano anche il progetto professionale.
Nel 2018 inaugurano il ristorante-enoteca “Da Lucia” nella prima sede nella centralissima via de’ Falegnami, e in poco tempo il loro nome si conquista una buona fama.
Nel 2024 arriva l’occasione giusta, cioè traslocare in via Broccaindosso -che un tempo era chiamata proprio la via delle trattorie- e occupare il posto che fu della Trattoria Scaccomatto (oggi Scaccomatto agli Orti, ndr). Una scelta che si è rivelata vincente, come dice la stessa Lucia: “Siamo usciti fuori dal giro turistico del centro, dove ormai si va al ribasso. Qui curiamo meglio la clientela, siamo vicini a Porta San Vitale con vari parcheggi nelle vicinanze“. Sicuramente la nuova location ha consentito un look completamente nuovo,curato e personalizzato secondo il gusto francese che piace molto ai titolari. Specchi, candelabri e vetro si mescolano per creare un’atmosfera elegante e accogliente. Nella nuova

La cucina: taglio neoclassico e influenze mediterranee

Cosa mangerete al ristorante-enoteca Da Lucia? Sia pesce che carne, ma tutto sempre pensato e cucinato con passione e competenza.
La scelta delle materie prime, l’attenzione nelle cotture, i colori brillanti e la presentazione non hanno nulla da invidiare a un ristorante stellato dal taglio neo-classico. Protagonista assoluta è la natura in trasformazione e il menù segue la stagionalità: il mare d’inverno con i suoi pesci saporiti, i boschi con i funghi e i tartufi, gli orti con verdure di stagione.

Ogni piatto nasce da una riflessione attenta sul territorio e sulle sue eccellenze. Tra gli antipasti più emblematici, spiccano: Animella croccante, topinambur e funghi cardoncelli (23€); Uovo 62 gradi, crema di zucca e blu di Monviso (17€); Capasanta scottata, pomata di broccoli e guanciale croccante (23€).Tra i primi ci sono i cavalli di battaglia dello chef di indiscutibile bontà come i Bottoni ripieni di cacio e pepe liquido, crudo di gamberi e la sua bisque, asparagi di mare (20€);

I Balanzoni, prosciutto di Parma, cardoncelli e fonduta di Parmigiano (19€) e anche classici bolognesi imprescindibili come le Tagliatelle fatte a mano con ragù tradizionale alla Bolognese (17€). Il pesce è sicuramente l’elemento con cui Rosario Varriale riesce a esprimersi meglio, ma per gli amanti della carne le proposte spaziano dalla Tagliata di Angus irlandese, sale Maldon e patate al rosmarino (24€); alla Guancia di manzo brasata, zucca e spinaci croccanti (27€); fino al Capocollo di maiale, il suo fondo, cremoso di patate e cime di rapa (26€).

I dessert chiudono l’esperienza con note golose e accostamenti studiati ad arte: la Chantilly di ricotta, arancia candita e salsa al cioccolato o la Ganache al passion fruit, biscotto pralinato al cioccolato, lamponi e meringhe.
Il tutto accompagnato da una carta dei vini che conta oltre 100 etichette e curata con grande competenza dalla padrona di casa, in cui etichette italiane ed internazionali dialogano perfettamente con ogni piatto.

Ristorante enoteca Da Lucia
Via Broccaindosso, 63/B
40125 Bologna, Italia

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