Si dice che a tavola si vivono i momenti migliori: a volte nascono amori, a volte si concludono affari oppure si stringono amicizie.
E’ andata proprio così qualche giorno fa: all’ Osteria di Medicina (Bo) si sono ritrovati il titolare dell’osteria, Alessio Battaglioli, e i ragazzi della pizzeria Da Zero e fra una chiacchiera e un’altra hanno capito di condividere tanti aspetti comuni della vita e del lavoro.
La pizzeria Da Zero, nata 9 anni fa nel cuore del Parco Nazionale del Cilento, partendo da una piccola cittadina si è fatta spazio nel mondo delle migliori catene artigianali italiane con ben sette punti vendita e lo scorso novembre è entrata a far parte anche della classifica mondiale di 50 Top Pizza che seleziona le migliori catene artigianali del mondo.
Alessio Battaglioli, invece, con la sua Osteria di Medicina nell’ omonima località della provincia bolognese è uno dei migliori talenti emersi negli ultimi anni, con uno stile inconfondibile capace di dare una lettura personale alla tradizione emiliana che ha riscontrato tantissimo consenso tanto nella critica enogastronomica quanto negli appassionati di buone tavole.
Tanto il team di Da Zero che quello dell’Osteria di Medicina sono formati da 30-40enni animati dal desiderio di fare impresa nel mondo del cibo valorizzando le proprie origini, la provincia, la campagna e i suoi frutti migliori che abitualmente chiamiamo eccellenze: Alessio lavora tanto con la locale Cipolla di Medicina e la Patata di Bologna Dop; Giuseppe Boccia, invece, insieme al socio Carmine Mainenti ha lanciato “Incontro”, una linea di prodotti esclusiva, in vetro e non solo, che valorizza le tipicità del Cilento (Sa), terra dove è nato il progetto “Da Zero”.
Da questa visione comune e dalla condivisione di un pranzo informale è nata l’ idea di ospitare in pizzeria Alessio Battaglioli in occasione del primo compleanno della pizzeria Da Zero a Bologna.
Così, mercoledì 1 marzo i locali di via Malcontenti 3 a Bologna festeggeranno con una serata speciale in cui tanti gourmande che frequentano poco la provincia potranno godere della cucina schietta e saporita di Alessio Battaglioli che sposerà l’ impasto alveolato e in stile napoletano di Da Zero.
Sapori emiliani e sapori cilentani allieteranno una serata che cade esattamente a 365 giorni dall’apertura del punto vendita Da Zero a Bologna, città che li ha accolti con tanto calore e consenso.
Il menù naturalmente sarà molto speciale: una degustazione ricca che unirà entrambi i locali in un vero e proprio matrimonio fra Sud e Nord.
Ecco il menù completo della serata.
BENVENUTO:
- Pizzetta fritta con il mitologico Friggionato di friggione dell’Osteria di Medicina
- Pizzetta fritta “Croccolosa style in Cilento” con spuma di bufala, crema di cipolla Incontro, polpette di Manzetta dello Chef Battaglioli
- Focaccia con mozzarella nella mortella, pomodoro giallo, scarola riccia, filetti di tonno di Palinuro
LE PIZZE :
- Ragù della tradizione Emiliana Cilento edition: ragù della nonna Iole by Osteria di Medicina con cacioricotta di capra del Cilento, basilico.
- La patata di Bologna Dop in gita a Migîna con la voglia di Cilento (rivisitazione di un piatto pluripremiato dello Chef Alessio Battaglioli, Osteria di Medicina): fondente di patata di Bologna Dop, crema caramellata di cipolle di Medicina e la fantastica salsiccia piccante Incontro
- Marinara Cilentana special: pomodoro giallo, alici di menaica, origano Incontro, olive, basilico, aglio
DOLCE:
“Volevo essere una Cheesecake”: spuma di latte fermentato e montato allo zucchero a velo e vaniglia, con crumble di biscotti del Cilento e melassa di fichi del Cilento Santomiele
Ogni pizza sarà servita in spicchio, in modo da poter apprezzare ogni specialità, e il prezzo della cena sarà di 35€.
Per prenotare si può telefonare al numero 051 026 0515.
Da Zero
Via Malcontenti, 3/2° -Bologna- BO
Telefono: 051 026 0515
