Delivery: la ristorazione bolognese ai tempi del Coronavirus

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Il delivery, ovvero la consegna a domicilio della spesa o del cibo cucinato dai ristoranti/pizzerie rappresenta ad oggi la terra di mezzo della ristorazione, il passaggio di transizione dal vecchio al nuovo sistema di somministrazione. Questa necessità  in un futuro prossimo potrebbe diventare prassi anche per quelle attività che finora non avrebbero mai pensato di ricorrere a questo tipo di servizio: l’ emergenza causata dal Coronavirus, infatti, sta riscrivendo i codici del settore e ad oggi il servizio a domicilio resta l’ unico strumento per tenere vicini cuochi e clienti affezionati.

Bologna è stata tra le prima città a reinventare la ristorazione con questo tipo di servizio e con il passare dei giorni sempre più ristoratori hanno scelto questa soluzione.

Proponiamo un riassunto dei locali che vi consigliamo; inoltre, vi invitiamo a seguire le loro pagine Facebook per essere aggiornati su cambi di menù e per vedere anche le varie proposte per il pranzo di Pasqua e Pasquetta che molti di loro stanno organizzando per permettere di festeggiare anche a casa con un pranzo “festoso”.

Mario Ferrara e la Trattoria Scaccomatto

Mario è stato il primo ristoratore a decidere di rimanere aperto, o meglio di continuare a lavorare nel proprio ristorante perché “Cucinare anche per una sola persona mi dà felicità e siamo riusciti a rendere speciale una giornata importante come la laurea, che una ragazza ha dovuto festeggiare in casa, ma senza rinunciare ad un bel pranzo in famiglia”. Mario Ferrara ha apportato un piccolo cambiamento al menù, che oltre ad alcuni classici, propone piatti basati sulla reperibilità degli alimenti. https://www.facebook.com/trattoriascaccomatto/

Massimiliano Poggi

Lo chef bolognese, già entrato nella storia della città con tre ristoranti all’ attivo che lavorano in maniera esemplare, è stato fra i primi a cogliere questa nuova opportunità proponendo una cucina a base dei piatti della tradizione bolognese. In questa avventura Max ha scelto due partner che ci piacciono molto: la Cooperativa Eta Beta per le verdure e LaB-Libera arte della Birra, piccolo grossista bolognese specializzato nella distribuzione di birre artigianali di qualità e nella promozione della cultura brassicola. Se la situazione non fosse così di emergenza, la possibilità di mangiare comodamente a casa i piatti di Max Poggi sarebbe da considerarsi una vera fortuna. https://www.facebook.com/vicolocolombina/

Trattoria Bertozzi

Una delle trattorie più amate dalla città ha scelto di proporre un menù per la cena, mentre la domenica si potrà ordinare solo per il pranzo. Anche in questo caso, calcolando quanto sia difficile prenotare in trattoria in tempi normali, questa occasione è quasi una “bazza” (occasione), come si dice a Bologna. https://www.facebook.com/Trattoria-Bertozzi-154194264612997/

Ristorante Acqua Pazza

Il rinomato ristorante di pesce dello chef Francesco Carboni riesce ad accontentare anche chi desidera un pasto “importante”, magari accompagnato da una delle bollicine francesi che hanno sempre distinto questo ristorante, sia a pranzo che a cena. https://www.facebook.com/acquapazzabologna/

Cà Shin

La trattoria sui colli guidata dallo chef Ivan Poletti vi propone un menù tradizionale molto ampio, ma al momento solo dal venerdì al lunedì. Leggete tutte le info qui https://www.facebook.com/ristoranteCashin/

Officina del gusto di Castenaso

L’ officina dei sapori dedita soprattutto ai piatti della tradizione, da tempo distintasi per qualità delle materie prime e manualità, decollerà con il delivery a partire da mercoledì 8 aprile. Oltre al cibo è prposta anche un’ ampia scelta dei vini che da sempre caratterizza il locale. Consultateli qui https://coronavirus.ascom.bo.it/punti-vendita-aderenti/?fbclid=IwAR2ddklwxabOh4Wyl-JCcmlZGIuR7cJX4–bUvTpY7fykwg9-RUTMR99Gw0

Polpette e Crescentine/Cantina Bentivoglio

Una soluzione originale la propongono anche Polpette e Crescentine e lo storico risto-jazz Cantina Bentivoglio che hanno deciso di unire le risorse: i due menù, diversi tra loro, saranno realizzati nella cucina della “Cantina” e consegnati a domicilio. Bianca Cappelletti, una delle socie, raggiunta al telefono ci ha raccontato qualcosa di più: “Siamo operativi tutti i giorni per il pranzo e la cena, cercando di offrire un servizio e una coccola: per ordini superiori a 25€ regaliamo una bottiglia vino. Fra le proposte ci sono anche le torte per le feste di compleanno e proprio grazie a questa idea siamo riusciti a rendere speciale il giorno del compleanno per tante persone: io arrivo a casa a sorpresa con la torta e la candelina accesa e i nostri sottobicchieri in regalo. E’ capitato che una signora di La Spezia abbia organizzato una sorpresa per il figlio che vive a Bologna e che ovviamente non avrebbe potuto festeggiare, ma siamo riusciti lo stesso a fargli ricordare una giornata speciale come il compleanno. Con la Cantina Bentivoglio, invece, abbiamo pensato a qualcosa in più: tutti i clienti affezionati e amanti dei nostri concerti live possono connettersi ogni martedì e giovedì con la nostra pagina Facebook dove alcuni gruppi jazz si esibiranno dal vivo suonando da casa loro; questa iniziativa, che abbiamo chiamato “Casa Bentivoglio”. Inoltre per chi ordina, ci sarà un cd di musica jazz in omaggio. Per Pasqua e Pasquetta abbiamo pensato a tre menù diversi”. Per tutte le info, ecco le loro pagine: https://www.facebook.com/cantina.bentivoglio/ e https://www.facebook.com/RistorantePolpetteeCrescentine/

Ristorante Al Pappagallo

Lo storico ristorante bolognese con 100 anni di attività vi porta a casa un sostanzioso menù a scelta di tutti i piatti tradizionali e anche i vini. Scegliete qui https://www.facebook.com/ristorantealpappagallo/

Podere San Giuliano, la bella realtà di San Lazzaro operante soprattutto sul mondo dei vegetali e guidata da Federica Frattini e con la professionalità di Ery Hodai al momento effettuano un servizio a domicilio su San Lazzaro di Savena e zone limitrofe ma per Pasqua e Pasquetta hanno pensato ad un menù che sarà consegnato su tutta la provincia. Trovate le info qui: https://www.facebook.com/poderesangiuliano/photos/a.134010063420355/1545099392311408/?type=3&theater

Pane e Panelle

La trattoria  guidata dall’ istrionico chef Giovanni Luca Pappalardo, oltre ad avere attivato un gruppo su Facebook per scambiarsi ricette e consigli con lo chef, ha pensato ad un menù con piatti storici del locale a cui si aggiungeranno anche proposte ex novo. Tenetelo d’ occhio qui https://www.facebook.com/paneepanellebologna/

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Locanda Celestiale

Il ristorante di via Saragozza porta a casa un menù di pesce ma la vera novità sono i cocktail miscelati e messi sottovuoto che  Celestino Salmi, uno dei migliori barman di Bologna, vi fa arrivare a casa con tanto di ghiaccio. Per tutte le info, andate qui https://www.facebook.com/locandacelestialebologna/

Pizzerie

Anche sul fronte della pizza non mancano proposte.

Pummà con le sue pizze gourmet al lievito madre ha raccolto subito la scommessa e Ciro Jonathan Carbone e tutto il team sono disponibili tutte le sere. Potete vedere le proposte e i canali di distribuzione a questa pagina: www.facebook.com/pummabologna/

Pizzium, la pizzeria nata da un’ idea di Nanni Arbellini, inaugurata appena tre mesi fa e subito apprezzata dai pizza-lovers, è operativa tutte le sere con le sue pizze “regionali”, i panuozzi  e la selezione di birre. Scegliete la vostra qui: www.facebook.com/pizziumbologna/

Zapap, la pizzeria che ha la filosofia di proporre cibi di qualità a prezzi accessibili, a cui forni c’ è la panificatrice Paola Guerreri, dal 1 aprile è scesa in campo con il delivery di pizza e selezione di birre. Le loro proposte sono qui https://www.facebook.com/birreriazapap/

Storie di pinte fin da subito si è organizzta per portarvi a casa pizza, hamburger e birre per allietare questa lunga quarantena in divano, che così è più sopportabile. Eccoli https://www.facebook.com/storiedipinte/?eid=ARBD17ytHTpoqjVqa-aXsTiWv0_9X9KIi_lAPZZJyutMju7rX8_4y0qNskNEtQ0qu8Dy_7DWKdy5vtv7&timeline_context_item_type=intro_card_work&timeline_context_item_source=1118735262&fref=tag

Tra i primi a rimboccarsi le maniche è stato anche Pasquale Penne di Bianco farina; potete leggere il menù a questa pagina: https://irp-cdn.multiscreensite.com/52b0b0b1/files/uploaded/men%C3%B9%20BIANCO%20FARINA%20Delivery.pdf

Alberto Degli Esposti, fondatore di Mozzabella, ci ha confermato il servizio di delivery  per le pizze e aggiunge: “A breve lanceremo anche un nuovo servizio di consegne a domicilio di prodotti alimentari e pasta fresca fatta da noi”, un piccolo segno che i nostri imprenditori stanno già guardando oltre il proprio range di produzione per adattarsi anche al futuro che verrà. Potete avere più informazioni visitando la loro pagina www.facebook.com/mozzabellapizzeria/

Anche Berberè dei fratelli Aloe dopo un fermo iniziale e il tempo di organizzarsi, ha scelto la strda del delivery che partirà oggi 4 aprile. Scoprite i dettagli qui: https://www.facebook.com/berberepizzeria/?__tn__=K-R&eid=ARA7lEc-1gnpzIpGsfe4mCT_8fxohQva03So8cgG3O3QP8odYOc1YFLd7VFtyfC4lYnkODHV_h5EZBlJ&fref=mentions&__xts__[0]=68.ARCGOVELI2DuiQLfAUm15jKxYL5K6165-lgeldbrvvlSH37tPa3GM9bSY8Hxg9d8gDlB6Zff8VcgrLy9_8j3F1pnZNT2bYnzc734zfQWe6S0JMctOs01TW2BEcnn6YjpSju03Hv1jiwEn4Aze09600TDFppCuDvJSkSRQtTUf7cVm79832GCdLHl01x-WFDR1osxe7orehItsirZHypkzQ_VtaHdULX7N-

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Pistamentuccia di Flavio Cipriani dopo essersi organizzata ha attivato il servizio a domicilio –a partire da martedì 7 aprile- della sua pizza in teglia alla romana, che in poco più di un anno ha trovato tanti estimatori sul territorio bolognese. Tutte le info, qui www.facebook.com/pistamentuccia.bologna.pizzaromana/

Forno Brisa è rimasto aperto come panificio ma i ragazzi della “Crew” che si sono distinti da sempre per innovazione e ingegno, stavolta hanno pensato di dare un po’ di consigli ai tanti panificatori domestici che sono nati in questi giorni (lievito e farina sono prodotti introvabili ovunque) e hanno aperto una linea per acquistare lievito Madre e farine e panificare in casa seguendo i loro consigli elargiti direttamente dalla loro pagina FB https://www.facebook.com/fornobrisa/

Corten, pizzeria fattasi subito conoscere per una buona qualità di pizza dalle golose farciture ha attivato il servizio di delivery serale di cui potete sapere di più andando qui www.facebook.com/cortenbo/

Hamburger&Co

Nasty Burger Club di Lorenzo Costa ha inaugurato praticamente all’ inizio della quarantena ma Costa e soci hanno dimostrato di non arrendersi ad un destino avverso e contro ogni prospettiva hanno cavalcato le avversità partendo subito con il delivery dei loro hamburger in stile prettamente americano. Per conoscerli, andate qui www.facebook.com/nastyburgerclub

Bombas, hamburgeria con prodotti della Sardegna è un’ altra realtà giovane che ha scelto di non abbassare la saracinesca evi porta a casa hamburger, seadas e anche i culurgiones fritti. Per tutte le info, cliccate qui www.facebook.com/bombasbologna/

Dolci

E’ tempo di colombe pasquali e Bologna è la città di alcuni dei migliori pasticcieri d’ Italia, in primis il campione mondiale Gino Fabbri, e anche alcuni di loro hanno pensato di venire a casa per portarci il più tradizionale dei dolci pasquali e non solo.

Gino Fabbri, oltre agli interessanti tutorial che ci regala ogni giorno dalla sua pagina Fb, ha attivato un servizio a domicilio per consegnare la Colomba di Pasqua. Per conoscere gusti e prezzi potete mandare un messaggio al numero 346- 6154881. Per dettagli, andate qui:  www.facebook.com/ginofabbripasticcere/

Francesco Elmi della pasticceria Regina di Quadri spedirà le colombe in tutta Italia e a Bologna è garantito il servizio a domicilio. Scoprite come prenotare: https://www.facebook.com/search/top/?q=Pasticceria%20Regina%20di%20Quadri&epa=SEARCH_BOX

La pasticceria Dolce e salato di Gabriele Spinelli ha ampliato lo shop on line e garantisce la consegna su Bologna e provincia. Trovate tutto sul sito https://www.gabrielespinelli.online/shop

Forno Brisa naturalmente anche quest’anno ha realizzato una serie di colombe ma le prenotazioni chiuderanno domenica 5 aprile; per prenotarle vi rimandiamo sempre alla loro pagina Fb https://www.facebook.com/fornobrisa/

La bottega di Cocò , deliziosa Bakery del centro, ha attivato un servizio a domicilio di biscotti e crostate e non solo. Scegliete il vostro dolce qui: https://www.facebook.com/LaBottegadiCocoBologna/

Vini

Non poteva mancare il servizio dei vini, per il quale tante enoteche hanno attivato il servizio a domicilio.

Ecco l’ elenco:

Enoteca italiana https://www.facebook.com/EnotecaItaliana/

Giro di vite: controllate la loro pagina perché hanno inserito anche la proposta food!! https://www.facebook.com/enotecagirodivite/

Al Risanamento https://www.facebook.com/alrisanamento/

Enoteca Faccioli https://www.facebook.com/Enoteca-Storica-Faccioli-101117706693991/

Vineria Favalli https://www.facebook.com/vineriafavalli/?ref=br_rs

Enoteca Bibe. Da loro potete acquistare anche prodotti alimentari di qualità che avevamo giàprovato e vi consigliamo!! https://www.facebook.com/enotecabibe/

Nuova Roma: consultate la pagina anche anche per il pranzo di Pasqua che hanno pensato, davvero divertente!! https://www.facebook.com/ristorantenuovaroma/?ref=br_rs

La Gatta oltre al pranzo e alla cena a domicilio, vi porta pure il vino o solo quello, se preferite. Scegliete fra le tante proposte qui https://www.facebook.com/DaGerardo

Il Pollaio https://www.facebook.com/IL-Pollaio-2079245282298386/

Sette calici https://www.facebook.com/settecalici/

Inoltre, potete trovare l’ elenco di tutti gli esercizi Ascom -non solo cibo- che consegnano a domicilio, a questo indirizzo: https://coronavirus.ascom.bo.it/punti-vendita-aderenti/?fbclid=IwAR2ddklwxabOh4Wyl-JCcmlZGIuR7cJX4–bUvTpY7fykwg9-RUTMR99Gw0

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