CLAI presenta “Fragranze di Salame”, la nuova linea aromatizzata realizzata assieme a Baldo Baldinini

Aromi complessi per un progetto inedito per il mercato dei salumi.

Dopo due anni di studi, ricerche e sperimentazioni per raggiungere il risultato desiderato, CLAI (Cooperativa Lavoratori Agricoli Imolesi), ha lanciato una linea di salami molto speciali, in quanto aromatizzati secondo le ricette appositamente pensate da Baldo Baldinini.
L’esperto conoscitore del mondo delle botaniche, che con i suoi “Di Baldo Spirits” è diventato l’alchimista della mixology contemporanea, ha raccolto la sfida di trasferire il proprio “naso” alla norcineria per un esperimento inedito.
CLAI, che da 60 anni opera nel campo degli insaccati, con questa collaborazione ha voluto portare sul mercato una linea di prodotti distintiva e coinvolgere il consumatore dal punto di vista gustativo, olfattivo ed emotivo.
Le nuove essenze sono, dunque, cinque: Basilico, Profumi Mediterranei, Alchermes, Fiori d’Arancio e Cardamomo. Da sottolineare che una delle singolarità di ogni versione, come già avviene nel campo dei profumi, è la composizione di un mix di più aromi, allo scopo di esaltare quello principale e coinvolgere tutti i sensi dei consumatori.
La “base”, così come per tutti i salumi CLAI, è sempre la carne 100% italiana di filiera lavorata attraverso l’expertise dei maestri salumieri.
“Questi cinque nuovi salami sono il risultato di un percorso cominciato nel 2023 con un obiettivo: creare una linea di prodotto realmente nuova, distintiva e dal respiro più ampio possibile – conferma Gianfranco Delfini, direttore Marketing CLAI –. Abbiamo effettuato prove e dato vita a innumerevoli combinazioni di gusti con i nostri salami, finché abbiamo raggiunto la conclusione che non poteva essere un singolo elemento a fare la differenza, era necessario un approccio più esteso e profondo”.
La linea è stata presentata ufficialmente nel corso di un incontro con la stampa che si è tenuto al Bistrot Gastarea di Castel San Pietro Terme lo scorso 6 novembre ed è già disponibile nei migliori canali di GDO e nello shop on line.