Il Congresso Nazionale Ais si terrà a Bologna dal 19 AL 21 novembre

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Il Congresso Nazionale Ais si terrà a Bologna dal 19 AL 21 novembre

Il 54° Congresso Nazionale dell’ Ais-Associazione Italiana Sommelier si svolgerà a Bologna dal 19 al 21 novembre, un evento importante per la città e per la delegazione Ais Emilia perchè è la prima volta che il Congresso Nazionale viene ospitato in città.

Un Congresso che, pur rispettando le normative anti-Covid19, torna a favorire l’ incontro, i dibattiti e le degustazioni in presenza, aspetti fondamentali nel mondo del vino.

Durante la conferenza stampa tenutasi pochi giorni fa presso l’ Hotel Majestic di Bologna è stato svelato il tema di questa edizione, ovvero il “Futurismo Eno-Gastronomico“, che si propone di affrontare le nuove tendenze legate all’enogastronomia ed al turismo.

Un tema che secondo Luciana Finessi, dell’Assessorato all’agricoltura e agroalimentare, caccia e pesca Regione Emilia Romagna, è perfettamente calzante per la Regione Emilia Romagna, perchè “La nostra regione ha profonde radici nella tradizione ma anche una grande capacità di innovare e rendersi competitiva sul mercato; è fondamentale che gli imprenditori agricoli possano fare reddito”.

Secondo Annalisa Barison, presidente AIS Emilia “Questa edizione è stata resa sicuramente più complessa ed impegnativa dalla situazione pandemica. Il team AIS Emilia ha organizzato questo congresso nazionale mettendo in campo tutta la passione e competenza, con un focus speciale a quella che è l’eccellenza del territorio emiliano, creando così un momento di condivisione con tutti coloro che siano interessati alla cultura del vino e del buon cibo”.

L’ illustrazione del programma e gli interventi dei co-organizzatori hanno rivelato l’ intenzione di parlare di territorio a 360°, di Emilia ma anche di altre regioni grazie alle masterclass che si svolgeranno in alcuni dei più bei palazzi cittadini. Il vino sarà al centro del discorso ma anche l’ olio, la birra e il cibo avranno un ruolo importante, soprattutto grazie alla collaborazione con l’ associazione “Chef to Chef Emilia Romagna Cuochi” con cui Ais Emilia sta sviluppando un importanto progetto sul mondo della sala del ristorante.

L’ apertura dei lavori si terrà sabato 20 novembre alle ore 11 con un talk show ricco di spunti e confronti: a tenere il dibattito sarà il conduttore televisivo Patrizio Roversi che dialogherà sul tema con Patrizio Bianchi (Ministro dell’Istruzione), Alessio Mammi (Assessore all’agricoltura e agroalimentare, caccia e pesca), Chiara Maci (foodblogger e conduttrice televisiva), Massimiliano Poggi (chef bolognese), Giordano Zinzani (presidente di Enoteca Regionale Emilia-Romagna), Giuseppe Sportelli (Associazione Maître Italiana Ristoranti e Alberghi – AMIRA).

Da segnalare due momenti importanti: la cena di gala di sabato 20, realizzata da chef stellati – Massimo Bottura, Massimo Spigaroli, Emilio Barbieri e Gino Fabbri- nella meravigliosa cornice di Palazzo Re Enzo; il Concorso Miglior Sommelier d’Italia Premio Trentodoc, concorso riservato ai Sommelier professionisti che hanno vinto titoli regionali e che si contenderanno il titolo sfidandosi in prove di servizio, degustazione e lingua straniera

La due giorni di masterclass si susseguiranno nelle varie sedi fino alla conclusione con “Tramonto Divino” la kermesse organizzata dall’ agenzia Prima Pagina che offrirà in una sola serata uno spaccato il più possibile esaustivo dei grandi vini regionali, anche grazie alla guida Ais che verrà consegnata ad ogni partecipante, e dell’abbinamento con i cibi dell’Emilia Romagna.

Ecco il programma:

Sabato 20 Nov 2021:

Ore 11:00: Congresso nazionale “futurismo enogastronomico” presso l’ Oratorio San Filippo Neri, Bologna

Ore 11:00 ENOTECA REGIONALE EMILIA ROMAGNA – MASTERCLASS BY ENOLOGICA 1° TURNO Palazzo Re Enzo – Sala degli Atti, Bologna

Ore 11: MOSELLA: PATRIA DEL RIESLING Grand Hotel Majestic (già Baglioni) Sala Rinascimento, Bologna

Ore 13: BORDEAUX RIVA SINISTRA TRA CRU E 1ER GRAND CRU Grand Hotel Majestic (già Baglioni) Sala Rinascimento, Bologna

Ore 13: ENOTECA REGIONALE EMILIA ROMAGNA – MASTERCLASS BY ENOLOGICA 2° TURNO Palazzo Re Enzo – Sala degli Atti, Bologna

Ore 15: GÉRARD LIGER-BELAIR E BOLLICINE Grand Hotel Majestic (già Baglioni) Sala Rinascimento, Bologna

Ore 15: LA PIACENZA: CULLA DI ECCELLENZE ENOGASTRONOMICHE Palazzo Re Enzo – Sala degli Atti, Bologna

Ore 17: SEI SFUMATURE DI PORTO Grand Hotel Majestic (già Baglioni) Sala Rinascimento, Bologna

Ore 17: SUA MAESTA’ IL BARBARESCO 2013 Palazzo Re Enzo – Sala degli Atti, Bologna

Congresso Nazionale Ais

Domenica 21 Novembre

Ore 10: CONCORSO MIGLIOR SOMMELIER D’ITALIA TRENTO DOC Oratorio San Filippo Neri, Bologna

Ore 11: EVOO Grand Hotel Majestic (già Baglioni) Sala Rinascimento, Bologna

Ore 11: PIGNOLETTO NELLE 8 SFUMATURE Palazzo Re Enzo – Sala degli Atti, Bologna

Ore 12: ACETO BALSAMICO TRADIZIONALE: REALTA’ MILLENARIA Palazzo Re Enzo – Sala Re Enzo, Bologna

Ore 13: I GRANDI ROSSI EMILIANI E SFUMATURE DI PARMIGIANO REGGIANO Grand Hotel Majestic (già Baglioni) Sala Rinascimento, Bologna

Ore 13: METODI CLASSICI EMILIANI: BOLLICINE D’AUTORE Palazzo Re Enzo – Sala degli Atti, Bologna

Ore 14: IL LAMBRUSCO OLTRE IL TEMPO: LA VERTICALE Palazzo Re Enzo – Sala Re Enzo, Bologna

Ore 15: IL MONDO DEL LAMBRUSCO IN 8 CALICI Palazzo Re Enzo – Sala degli Atti, Bologna

Ore 15: PAROLE E CALICI, LA MALVASIA DI PARMA ED I SAPORI DUCALI Grand Hotel Majestic (già Baglioni) Sala Rinascimento, Bologna

Ore 16: IGA: 2 MONDI SI INCROCIANO Palazzo Re Enzo – Sala Re Enzo, Bologna

Ore 17: EMILIA SELECTION: OSTRICHE D’ORO DI GORO E FORTANA Grand Hotel Majestic (già Baglioni) Sala Rinascimento, Bologna

Ore 17: TRAMONTO DIVINO Palazzo Re Enzo – Sala Podestà, Bologna

Per acquistare i biglietti delle masterclass e della cena di gala e per conoscere ulteriori dettagli del programma vi invitiamo a visitare questa pagina: congressonazionale.aisemilia.it

www.aisitalia.it

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